Heutzutage gibt es in den Niederlanden noch etwa 12.000 Milchviehbetriebe, von denen nur noch etwa 60 echten Bauernkäse aus Rohmilch herstellen. Davon sind noch nicht einmal zehn biologisch, und dazu gehören auch wir.
Wir sind der einzige Bio-Käsehof in den Niederlanden, auf dem Bauernkäse aus Rohmilch mit einem Melkroboter und aktivem Weidegang für die Kühe kombiniert wird.
Wir schaffen einen Mehrwert, indem wir die Milch unserer eigenen Kühe selbst zu Käse verarbeiten und diesen eigenständig vermarkten. Das ist nicht nur unsere Stärke, sondern auch unser größter Stolz. Da wir die gesamte Kette vom Kalb bis zum Verbraucher selbst in der Hand haben, können wir höchste Qualitätsstandards einhalten. Das schmeckt man in unserem Ruyge-Weyde-Käse.
Alle unsere Kühe sind auf dem Hof geboren, haben einen Namen und weiden jedes Jahr von April bis einschließlich November auf der Weide. Auch ihrer Ernährung widmen wir große Aufmerksamkeit. Soja und andere verarbeitete Produkte, wie beispielsweise GVO, werden nicht verwendet. Unsere Erfahrung zeigt: Je weniger man eingreift, desto besser ist der Geschmack des Käses.
Deshalb verzichten wir bewusst auf den Einsatz von Kunstdünger, Pflanzenschutzmitteln, synthetischen Vitaminen, GVO-Kraftfutter, Kalziumchlorid, Salpetersäure oder Natamycin. Auch bei der Käseherstellung halten wir den Prozess so rein wie möglich und verzichten bewusst auf Homogenisierung, Entrahmung, Thermisierung, Pasteurisierung und Bactofugierung.
Die kontinuierliche Verbesserung eines exklusiven und außergewöhnlichen Produkts – das ist unser Ziel, und das schon seit 1847.
Wir bieten keine Führungen an. Sie sind jedoch herzlich eingeladen, unseren Bauernhof auf eigene Faust zu erkunden. In unserem Hofladen erhalten Sie einen Lageplan, mit dem Sie das Gelände selbst erkunden können.
