La bataille pour le titre du meilleur fromage des Pays-Bas reprend de plus belle. Pour les Gouda Cheese Awards, un jury varié et passionné a été constitué, composé d’experts culinaires, de citoyens engagés et de personnes partageant un amour commun pour le fromage, l’artisanat et l’histoire qui se cache derrière.
Les Gouda Cheese Awards sont un concours de fromages unique et prestigieux où les consommateurs jouent le rôle principal. Contrairement aux concours techniques, il n'y a ici qu'une seule chose qui compte : le goût. Le panel de consommateurs déguste et détermine quels fromages accèdent à la finale. Cette année, les fromages concourent dans deux catégories : Fromage de chèvre affiné 50+ et Gouda affiné 48+. Lors de la finale, c'est au jury de choisir les gagnants.
La grande finale aura lieu le jeudi matin 21 mai, juste devant la Waag de Gouda et à côté du traditionnel marché aux fromages de Gouda. C'est dans ce cadre emblématique que les fromages finalistes seront dégustés et évalués en direct, en plein cœur de la ville fromagère de Gouda.
Jury d'experts
Le jury des Gouda Cheese Awards est composé d'experts en dégustation qui entretiennent un lien étroit avec Gouda et ses produits régionaux. Le président du jury est Pieter Verhoeve, maire de Gouda et grand amateur de fromage. En 2021, il a été intronisé « Opper Waegemeester » au sein de la Guilde des Waegemeesters d'honneur, un titre prestigieux qui souligne son engagement envers le patrimoine de Gouda et sa tradition fromagère séculaire.
Bas Erkens et Jan Haan font leur entrée au sein du jury
Bas Erkens est auteur culinaire et rédacteur chez Foodies Magazine et Foodies Travel, la plateforme gastronomique de référence pour les cuisiniers amateurs et les gourmets. Dans ses articles, ses recettes et ses reportages, le goût, l’origine et l’artisanat occupent une place centrale. Il a généralement toujours faim et est constamment à la recherche d’histoires intéressantes, des meilleurs restaurants, des plus beaux livres de cuisine et des dernières tendances. Tant aux Pays-Bas qu’à l’étranger. Sa devise ? Le fromage, c’est la vie. Lors de la finale, il mettra également en pratique cet amour de la cuisine et de la dégustation. Bas préparera sur scène un petit plat à base de l’un des fromages finalistes. Avec un peu de chance, vous pourrez peut-être même déguster ce plat sur place.
Jan Haan est l'un des initiateurs du Goudse Marokkaas, un fromage fermier au lait cru né de l'idée que la nourriture peut créer des liens. Ce fromage allie la fabrication traditionnelle du Gouda à des saveurs inspirées de la cuisine marocaine, comme une rencontre naturelle entre deux univers culinaires qui cohabitent à Gouda depuis des décennies. La mise au point du Goudse Marokkaas a nécessité des années d’expérimentation avec les épices, l’affinage et l’équilibre des saveurs, en étroite collaboration avec des fromagers locaux. Le résultat est un fromage accessible et de caractère, à la fois familier et surprenant, apprécié tant pour son goût que pour l’idée sous-jacente de collaboration et de compréhension mutuelle.
Présentation
La présentation de la finale est assurée par Dorotheé Beens. Née et élevée dans la ville des stroopwafels, des bougies et des fromages, elle est une figure familière du marché aux fromages de Gouda et de ses environs. En tant que présentatrice attitrée, elle sait mieux que quiconque raconter l'histoire du fromage, avec humour, savoir-faire et une bonne dose de pragmatisme typique de Gouda.
Cette année, la coanimatrice est Ry Fiere, originaire de Gouda, qui a grandi dans le Groene Hart et qui est une véritable fine bouche passionnée de fromage. Grâce à sa curiosité naturelle et à son enthousiasme, elle emmène elle aussi tout le monde à la découverte de l'univers du fromage.
Dégustations pour et par le public
La finale des Gouda Cheese Awards est ouverte à tous et promet une nouvelle fois d'être un événement convivial et savoureux. Les visiteurs pourront déguster les fromages tandis que le jury rendra son verdict en direct. Les prix seront remis sous les yeux du public. Dans chaque catégorie, les lauréats recevront une médaille d'or, d'argent ou de bronze et pourront présenter leur fromage comme le meilleur des Pays-Bas pendant un an.
