La famille Anker est le moteur de la pâtisserie « De Vlaam ». Chez les Anker, le métier de boulanger et la confection des plus belles pâtisseries sont inscrits dans les gènes. Depuis son rachat en 1875, l'entreprise s'est développée et une nouvelle génération est prête à prendre la relève.
En 1987, Jan Anker, originaire de Stolwijk, a lu dans un magazine spécialisé que la pâtisserie « De Vlaam » était à vendre. Les propriétaires prenaient de l'âge et Jan Anker, alors âgé de 27 ans et employé comme pâtissier, n'a pas hésité un seul instant à franchir le pas vers l'entrepreneuriat. Le 1er mars 1987, il a repris l'entreprise de pâtisserie avec sa femme Anja. Depuis lors, Anja dirige les deux boutiques associées, et l’entreprise s’est développée pour compter désormais sept boutiques et un atelier de boulangerie-pâtisserie répondant pleinement aux exigences d’une boulangerie moderne.
Entre-temps, les fils de Jan et Anja, Nico et Reinier, ont rejoint l'entreprise. Nico occupe un poste commercial et veille à ce que les magasins soient impeccables. Reinier est le nouveau chef de la boulangerie et apporte une touche contemporaine aux produits. Il veille également au bon fonctionnement quotidien de la boulangerie.
La pâtisserie De Vlaam compte au total sept boutiques à Gouda, Waddinxveen, Boskoop et Nieuwerkerk aan den IJssel. Avec onze pâtissiers qualifiés et trente vendeurs enthousiastes, nous proposons chaque jour une belle et large gamme de produits de pâtisserie.
En rachetant la boulangerie de Gouda, Jan et Anja ont également acquis la recette authentique et soigneusement préservée de la gaufre au sirop Kamphuisen. La plus ancienne et, selon les connaisseurs, la plus savoureuse des gaufres au sirop de Gouda. Cette gaufre a probablement été inventée au début du XIXe siècle par le boulanger de Gouda, Pieter Willem Kamphuisen. Grâce à leur saveur raffinée et riche, ces gaufres au sirop connaissent un grand succès depuis déjà 200 ans. La gaufre au sirop Kamphuisen s'intègre parfaitement dans la gamme savoureuse de la pâtisserie Banketbakkerij de Vlaam. Entre-temps, ce produit a été perfectionné et nous avons fait construire une usine de gaufres au sirop que vous pouvez venir visiter en tant que client ! Vous trouverez plus d'informations ici.
La pâtisserie De Vlaam est membre du Patisserie College. Seuls les meilleurs pâtissiers des Pays-Bas font partie de cette guilde des meilleurs pâtissiers. Répartis dans tout le pays, ces pâtissiers indépendants garantissent une qualité irréprochable dans leurs créations.
