Conseil de vin
Un fromage jeune, doux ou onctueux s'accorde mieux avec un vin blanc sec et léger. Un fromage affiné, corsé et sec, demande un vin rouge corsé. Lorsqu'on sert du fromage et du vin, il est important de respecter l'ordre de dégustation. Le vin blanc précède généralement le vin rouge. En matière de choix de fromages, cela se traduit par un ordre allant du jeune au vieux, du doux au corsé.
Bewaartip
Kaas kun je het best bewaren op een niet te warme plaats (< 18 Cº): dus in de koelkast of kelder. Hoef je de kaas niet lang te bewaren, dan is een kast in de keuken ook geschikt. Bewaar de kaas in elk geval in het kaaspapier uit de winkel, in plastic folie of in een kaasdoos, om uitdroging te voorkomen. Ligt de kaas bij jou in de koelkast, haal hem dan een halfuur voor consumptie eruit. Dan kan hij ‘op smaak’ komen. Snijd eventuele schimmelplekjes goed weg.